花胶爽弹滑溜！ 足三両花胶肉饼饭
位于荃湾的「肉饼哥」，开宗名义就是要专卖肉饼所製作的菜色。而在这款平凡的家常菜上，店主兼大厨特意配上劲量级食材，例如原只龙虾肉饼饭、黑松露帆立贝等，吸引眼球之余，亦为家常菜添上一份贵气。
最近，他们就推出了以鲈鱼花胶製作的足三両花胶肉饼饭。花胶先以姜葱飞水，再封冰五小时，让花胶保持弹性。淋上秘製酱汁后，再煲大概一小时，就放在手打猪肉饼上。三大块的花胶，大概三至四両半，每块都有手掌般大，非常诱人。
酱汁柱侯味与鲍鱼汁味调配适中，花胶完全吸收，惹味。花胶在夹上来的一刻，透亮之余，也感受到它的弹性。一口吃下，爽弹滑溜，感觉满满的骨胶原在口腔里盘旋着，简直是女生们的恩物。
而手打肉饼方面，是师傅每朝以新鲜猪前腿肉与五花腩製作，每天大概可以弄300块。大家可以选择煎或者蒸两款，而记者个人爱香口的，所以选了煎肉饼。香煎过后的肉饼，猪肉味浓，肉质亦不会太乾。再配一口花胶和菜饭，很满足。
肉饼上，除了配搭花胶，也会配上其他有份量食材，例如鹅肝（$98）、原只龙虾（$98）、帆立贝黑松露（$98）。师傅亦透露，将会推出时令蟹粉肉饼饭，蟹迷们要留意了。
最基本的鹹鱼肉饼饭都可以吃得到。
价钱方面，虽然相对普通肉饼饭贵一点，不过，食材相当有质素，真材实料亦非常足料，以这价钱来吃好一点也算合理。
90后店主！大推本土肉饼菜色
不论是店名、店里所卖的家常菜，再听到店主的名字，叫「煇哥」，都很容易让人觉得店主是一位霸气且上了年纪的男人。不过，店主兼大厨原来是位90后，做酒楼出生的年轻人。他以本地特色菜为题，推出亲民家常肉饼餐厅，再加点新元素，将名贵一点的食材，配到平凡又美味的肉饼上，成功为这道家常菜加分，为食客带来新鲜感。
肉饼哥小炒料理
地址：荃湾联仁街28号康睦庭园地下3号舖
电话：2886 8478
营业时间：星期一至日：11:30am-5pm、6pm-10pm
备注：只收现金，不设加一
